چگونه Covid-19 رژیم ها ، رژیم ها و مواد را تغییر می دهد – کوارتز


یک داستان اختصاصی درباره اعضای کوارتز بخوانید که برای مدت زمان محدود در دسترس همه خوانندگان است. برای باز کردن قفل دسترسی به همه کوارتز ، عضو شوید.

big ایده بزرگ

تغییرات در سیستم غذایی معرفی شده توسط Covid-19 مخرب ، گمراه کننده و گاه گاه دلنشین بود.

در اینجا یک TLDR برای راهنمای میدانی ما در مورد چگونگی غذا خوردن اکنون آورده شده است.


“از همین رو

1️⃣ مهم نیست که زندگی شما قبل از Covid-19 چگونه بود ، رژیم های شما مطابقت داشته است.

2️⃣ با دقت بیشتری غذا را پخته و سفارش می دهیم.

3️⃣ ما برای بیرون غذا خوردن تلاش می کنیم – حتی رانندگی هم هیجان آور است – در حالی که رستوران های محلی با مشکل روبرو می شوند.

4️⃣ و رابطه ما با غذا ، از رژیم های غذایی گرفته تا امنیت غذایی ، در حال تغییر است.

5️⃣ شیفت کاری ممکن است موقتی باشد اما دلایل اصلی آن دائمی است.


جزئیات

نه ماه پس از همه گیری ، کوارتز بزرگترین تغییرات در زمینه غذا در جهان و مشاغل محلی و چند ملیتی را تحت تأثیر قرار داد. چه کسی سود می برد ، چه کسی آسیب می بیند و چه زمانی پایان می یابد ، چه تغییراتی ادامه خواهد یافت؟

این تغییرات در آشپزخانه منزل ، صنعت رستوران رنجور یا نقش غذا در فرهنگ و سیاست ما باشد ، ما ترکیبی از راه حل های خلاقانه برای شرایط دشوار ، سازگاری هوشمندانه با کمبودهای کوتاه مدت و حتی امیدواری به آینده پیدا کرده ایم.

انسداد جهانی و سفارشات محدودکننده در خانه بسیاری از مردم را مجبور کرده است که وقت بیشتری را در آشپزخانه بگذرانند. برای کسانی که وقت و درآمد دارند ، این امر توجه به کیفیت مواد تشکیل دهنده غذای آنها و احتمال کاهش سرعت را ترغیب می کند.

این یافته ها همچنین باعث شده است که افراد بیشتری به تحویل غذا روی آورند – و اغلب این کار را به صورت عمده انجام دهند. فروشگاه های مواد غذایی مجبور بودند به سرعت دست به ابتکار و نوآوری بزنند ، نه چیزی که به طور سنتی به آن معروف بودند. تا زمانی که زایمان راحتی مصرف کنندگان را به همراه داشته باشد ، خطر این است که شکاف بین افرادی که توانایی تحویل منظم غذا را دارند و نمی توانند ادامه یابد بیشتر خواهد شد.

یک امر همه گیر و سفارشات کاری از خانه می تواند به طور موقت ناهار را در دفتر از بین ببرد ، اما مورخان آشپزی اطمینان دارند که دوباره برگردد و حتی ممکن است به ما الهام بخورد که از ظروف غم انگیز میز کنار برویم. می گوید: “همه کسانی که از خانه کار می کنند متوجه می شوند که همه کارها در خانه انجام می شود و بخشی از دلیل رفتن ما به محل کار ، بخشی از کارهایی که کار را به خوبی انجام می دهند ، افراد دیگر آنجا هستند.” متخصص ناهار مگان الیاس. “این ارتباط ارزشمندتر به نظر می رسد.” تا آن زمان ، ما بازدیدهای خود را از فست فود دریافت می کنیم که در تجارت رونق دارد.

سرانجام ، رستوران های آشفته نیاز به شور و شوق مجدد برای غذا خوردن در خارج از خانه یا غذا خوردن دارند که شرایط به حالت عادی برمی گردد. در حالی که برنامه های تحویل در مقیاس بی سابقه ای به مکان های محلی فرصت می دهند ، هزینه های کمیسیون و بازاریابی آنها می تواند سودآوری را دشوارتر کند. همین امر برخی از رستوران های محلی را به آزمایش واداشت.

غذا در هنگام شیوع همه گیر ، منبع راحتی شناخته شده ای است. برخی از افراد از سرعت کمتری در زندگی برای تغذیه سالم تر از گذشته استفاده کرده اند. از نظر دیگران ، استرس منجر به خوردن احساسی – و گاهی افزایش وزن شده است. در حالی که افراد در تلاشند تا از شر Covid 15 خود خلاص شوند یا فقط نوعی رژیم غذایی معمول ایجاد کنند ، می توانند از برنامه های غذایی سختگیرانه و تنظیم شده برای برنامه های آزادتر اجتناب کنند.

بیماری همه گیر همچنین ما را مجبور کرده است که رابطه خود را با غذا به عنوان یک جامعه در نظر بگیریم ، از نقش مدارس در تغذیه کودکان گرفته تا ناامن بودن جوامع غذایی ما. یک پوشش نقره ای این است که همه گیری ، آزمایشگاهی را در اختیار سیاستمداران قرار داده است تا بتوانند نقش مداخلات مختلف برای جلوگیری از ناامنی غذایی ، از جمله درآمد پایه جهانی را درک کنند.

همه گیری به سادگی تغییراتی را که از قبل در سیستم های غذایی جهان در جریان بود ، آشکار و تسریع کرد. تغییر به سیستم های تحویل دیجیتال از راه دور ، به سوددهی سرعت می بخشد. یک سیستم غذایی جهانی نامطمئن حتی از ثبات کمتری برخوردار شده است.

آنچه می توانیم امیدوار باشیم این است که مصرف کنندگان ، مشاغل و سیاستمداران این تغییرات را در نظر گرفته و به درسی که می دهند پایبند بمانند. تغییر در دسترسی جهانی به منابع غذایی پایدارتر ، وسایل ناهار مدرسه و از همه مهمتر ، تغییر در رویکرد جهانی به درآمد پایه جهانی می تواند به تغذیه جهان کمک کند مدتها پس از فروپاشی همه گیر.

راهنمای کامل را مطالعه کنید.


منبع: mojeshargh.ir

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>